Seja bem vindo ao curso de Barista Módulo 1, fundamental.
Aqui nós vamos falar um pouco de onde o café veio, quais são as principais características e conceitos sobre o grão que te ajudará a definir a melhor xícara para o cliente.
Tenha uma boa jornada!
Detalhes do Curso
- Aulas 17
- Quizzes 1
- Duração 50 horas
- Linguagem Português
- Alunos 40
- Critérios de avaliação Sim
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Introdução
- História do café
- Produção de café no Brasil
- Produção de café no mundo
- Fenologia do fruto
- Anatomia do fruto
- Espécies de café e suas diferenças
- Exemplos de cultivares
- Do fruto à semente: Cultivo
- Do fruto à semente: Colheita
- Do fruto à semente: Secagem
- Do fruto à semente: Beneficiamento
- Por que torramos o café?
- Classificação do café – avaliação física
- Classificação do café – avaliação sensorial- COB
- ABIC e certificações
- Cafés especiais
- Resumo
- Próximos passos para se tornar um Barista
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