Fabio Nakasato, mestre de torras do isso é Café, fala sobre a FAF

No post anterior comentamos sobre uma visita de peso que iríamos receber aqui. Fabio Nakasato, mestre de torras do Isso é Café passou por aqui e aproveitamos para bater um papo com ele.

Nesta primeira parte, Fabio fala um pouco sobre a origem da FAF e sua produção orgânica.

Ah, e fiquem ligados pois no próximo mês (abril) teremos um café torrado pelo Fabio. Um não, teremos dois ou mais cafés por aqui. Imperdível.

A Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF)

Em uma das terras mais férteis e apropriadas do território nacional para o plantio de café, no distrito de Igaraí em Mococa (SP), esta localizada a Fazenda Ambiental Fortaleza – a FAF para os mais chegados. Foi lá onde tudo começou.
Administrada pela quarta geração da família Barretto, a FAF é conhecida por seu café de excelência desde 1850, quando foi fundada. Em 2001, quando começou a adotar práticas de cultivo orgânico e princípios sustentáveis voltados a produção de cafés de altíssima qualidade, a Fazenda virou modelo para a estruturação e manutenção de outras propriedades vizinhas e amigas que acabaram se associando e formando uma rede de fazendas e produtores que hoje fazem parte do que chamamos Grupo FAF.